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멸치 하나로 맛있는 김치찜 만들기~ 감칠맛 폭팔!! [강쉪]

페이지정보

글쓴이 . 조회 5 조회 날짜 19-11-11 13:07
댓글 0 댓글

내용

강쉪 | 멸치 김치찜 만들었습니다.
방법은 간단합니다.

{ 멸치 김치찜 만들기 }

[재료]
신배추김치 1포기, 국물멸치 20마리,
김치국물 1/2종이컵(90ml), 대파 1개, 쌀뜻물 500ml

양념: 멸치액젓 2스푼, 설탕 2, 1/2스푼, 고춧가루 1스푼,
식용류 1스푼, 들기름 2스푼.

[조리방법]
1.국물멸치 큰거 20마리 배를 갈라서 똥을 빼주세요.
똥은 쓴맛이 날수도 있어요.
불은 약불로해서 멸치를 볶아서 머금고있는 수분을 빼줍니다.
뽀송뽀송하게 볶아줍니다.

2. 묵은지 1포기 꺼내서 바로담아서 심지 잘라내고
육수를 준비합니다. 쌀뜨물은 첫물을 버리고
2번째물을 받아서 500ml 부어줍니다.

3. 감칠맛 풍부한 멸치액젓 2스푼,
신맛잡아주는 설탕 2스푼과 반스푼
칼칼하게 고춧가루 1스푼넣고
대파 1줄기는 굵은것은 반을 갈라서
3센티 길이로 썰어서 넣어주고 불은 중불로 끓여줍니다.

4. 끓기시작하면 그냥한번 뒤집어주고
식용류 1스푼 고소한 들기름 2스푼,
뚜껑덮고 약불로 줄이고 20분 끓여줍니다.
시간되면 뚜껑열고 상태 확인후 다시 20분 졸였습니다.
국물이 자작해지면 불을 꺼줬습니다.

********************************

김치찜은 보들보들하고,
밥도둑~입니다. 햇반 2개 순삭,
멸치의 감칠맛으로 맛있습니다.^^

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※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
https://blog.naver.com/beherit00

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▶비지니스 문의: beherit00@naver.com

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